4種類のチーズパスタ
プレゼンテーション
本格的な味わいを堪能できる一皿をお探しなら、このレシピがぴったりです。今日は、イタリアの定番料理を特別なアレンジでアレンジした、4種のチーズとクルミのパスタをご紹介します。どんなディナーも、ベルベットのようになめらかで包み込むようなソースの作り方もお教えします。どんなシーンにもぴったりの、クリーミーで濃厚、そしてたまらない一品を、ぜひご賞味ください！
材料:
- ショートパスタ200g
- タレッジョ80g
- ゴルゴンゾーラ80g
- クリーム150g
- パルティジャーノ20g
- ペコリーノロマーノ20g
- ベイリーフ1枚
- ナツメグ適量
- 塩適量
- クルミ適量
準備：
鍋にクリームを注ぎ、ローリエを加えます。中火～弱火2して、タレッジョチーズとゴルゴンゾーラチーズを加えます。チーズがくっつかないように、ヘラで絶えずかき混ぜながら溶かします。その間に、沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹で始めます。チーズフォンデュが滑らかになったら3ナツメグを加えて混ぜ続けます。
4最後に、すりおろしたパルメザンチーズとペコリーノチーズを加え、均一に溶けるまでかき混ぜ続けます。パスタが8割ほど茹で上がったら湯切りをし、フォンデュソースと一緒6鍋に5 。6 よくかき混ぜながら、パスタが完全に茹で上がるまで茹でながら、フォンデュソースを少し煮詰め、クリーミーな状態になるまで煮詰めます。パスタを盛り付け、粗く刻んだクルミを散らします。温かいうちに召し上がってください。
アドバイスする
- ベインマリー: チーズフォンデュを絶えずかき混ぜる手間を省きたいなら、ベインマリーで溶かしてしまえば、あとは何もする必要がありません。
- チーズ：糸を引くものでない限り、どんなチーズでも使えます。
- 無限のバリエーション：このレシピは定番ですが、お好みに応じてニンニクと唐辛子の割合を変えたり、パルメザンチーズなど料理を豊かにする材料を加えたりすることもできます。
- かき混ぜる：パスタが鍋底に張り付いて切れてしまうのを防ぐため、茹でている間は時々かき混ぜてください。
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